Air Blast Freezer (ABF)

Air Blast Freezer (ABF)

Air Blast Freezer (ABF) digunakan secara luas di seluruh dunia untuk membekukan berbagai komoditas makanan mulai dari daging, ayam potong, ikan, sayuran, buah-buahan,  hingga makanan dan minuman yang dikemas. ABF sangat populer dalam industri pembekuan karena memiliki fungsi serbaguna untuk membekukan barang dalam berbagai bentuk dan ukuran.

Awalnya, Air Blast Freezer (ABF) dirancang dan dipatenkan di Selandia Baru sekitar tahun 1950. Meskipun ABF memiliki banyak bentuk yang tersedia saat ini, prinsip-prinsip dasar dari desain awal telah berubah sedikit selama 50 tahun terakhir.

Pabrik Cold Storage menyediakan layanan penjualan berbagai jenis Air Blast Freezer, kami pernah mengerjakan sistem ABF untuk Kemiri, Ikan Tuna, Ikan Tongkol, Daging, Sayuran, dan Ayam Potong.

Apa Itu Air Blast Freezer (ABF)

Air Blast Freezer merupakan ruangan pendingin yang digunakan untuk membekukan komoditas makanan dari suhu normal ke penyimpanan dengan suhu yang diinginkan (tergantung produk) dengan suhu udara antara -35°C dan -45°C. Biasanya, waktu pembekuan bervariasi dari 12-48 jam.

Pembekuan dengan sistem Slow Freezing yang digunakan oleh Freezer pada umumnya menghasilkan kristal es dalam jumlah besar, biasanya menempel pada dinding sel, hal ini menimbulkan percepatan penetrasi oksigen, sehingga menyebabkan ketengikan dan pencoklatan daging dan meningkatkan bahaya pembusukan yang lebih tinggi saat pencairan.

Oleh karena itu, sistem pembekuan cepat pada Air Blast Freezer sangat diperlukan untuk menjaga kualitas makanan karena proses pembekuan berlangsung dengan cepat dan merata sampai kedalam bagian makanan.

Pada Air Blast Freezer penggunaan kipas meningkatkan koefisien perpindahan suhu dingin permukaan dan menghasilkan suhu udara yang lebih seragam di seluruh freezer. Makanan yang tidak dibungkus cenderung kehilangan kelembaban selama proses pembekuan karena kelembaban dari udara biasanya lebih rendah daripada udara di permukaan makanan. Namun dengan sistem pembekuan cepat dari sistem ABF, kondisi kualitas makanan akan terjaga dengan baik.

Kenapa Harus Air Blast Freezer?

Kematian bakteri terbesar terjadi pada kisaran suhu -4°C hingga -10°C dikarenakan cold-shock, di mana metabolismenya terganggu, bahkan berhenti. Ketika laju pembekuan lambat, bakteri memiliki waktu untuk beradaptasi dengan kondisi baru, maka makanan harus dibekukan dengan cepat.

Beberapa metode pembekuan makanan, antara lain:

1. Air Blast Freezer (ABF) (batch and  continuous)

2. Fluidized Bed Freezers (FBF)

3. Impingement Freezers

4. Liquid Immersion Freezers (LIF)

5. Plate Freezers

6. Liquid Nitrogen Freezers (LNF)

7. Carbon Dioxide Freezers. (CDF)

Keuntungan utama dari Air Blast Freezer adalah sistem ruangan pendingin udara yang dapat digunakan pada semua jenis makanan. Karena pada sistem ABF, pembekuan menggunakan udara dengan suhu rendah yang memiliki kemampuan dengan mudah mengikuti bentuk permukaan setiap makanan yang berbeda dan tidak teratur, sehingga memberikan tingkat pembekuan yang sama di seluruh bagian produk ikan, daging, atau makanan.

Metode pembekuan lainnya seperti Plate Freezers (pembekuan kontak plat) menawarkan lebih cepat waktu pendinginan tetapi hanya dapat digunakan dengan produk dengan bentuk geometri yang sesuai, yaitu permukaan datar agar sesuai dengan alas plat.

Perbedaan Air Blast Freezer dengan Freezer Kulkas

Perbedaan antara freezer kulkas dan Air Blast Freezer adalah freezer hanya menahan makanan di bawah suhu beku sementara blast chiller mendinginkan makanan dengan cepat dengan meniupkan udara dingin ke atas produk makanan dan secara bertahap menurunkan suhu di dalam ruangan.

Perbedaan Air Blast Freezer dengan Cold Storage Room

Ruang freezer dirancang untuk menyimpan berbagai produk dan bahan pada suhu di bawah nol derajat yang akan memperpanjang umur makanan. Namun, air blast freezer digunakan untuk membekukan produk makanan dengan cepat.

Kenapa Menggunakan Air Blast Freezer Buatan Kami?

Pada umumnya, sistem pembekuan menggunakan ABF akan membutuhkan pemakaian listrik dalam jumlah yang besar. Namun Pabrik Air Blast Freezer memiliki beberapa fitur yang dapat digunakan untuk menghemat pemakaian konsumsi listrik, antara lain:

- Mengurangi nilai dari pressure set points

- Menaikkan suction pressure set points

- Menggunakan teknologi inverter atau variable speed driver

- Meningkatkan sistem perlindungan dan managemen pada pintu ABF

- Mengoptimalkan durasi dan frekuensi defrost

Skema Pendinginan Pada Sistem Air Blast Freezer Two Steps

Berapa Harga Air Blast Freezer?

Harga Air Blast Freezer berkisar antara Rp. 75 Juta sampai dengan Rp. 200 Juta-an, tergantung dari kapasitas penyimpanan yang diinginkan. Untuk mendapatkan harga perkiraan sesuai dengan kebutuhan Anda. Silahkan langsung menghubungi Team Sales Engineer kami. Dapatkan Gratis Konsultasi untuk kebutuhan ABF Anda.

Jasa Pembuatan Air Blast Freezer (ABF)

Kami sangat berpengalaman dan profesional dalam pembuatan berbagai macam ABF dan ruangan pendingin dengan komponen berkualitas dan teknologi modern.

Pabrik Air Blast Freezer menyediakan rangkaian layanan lengkap dengan standar kualitas profesional.

Silahkan menghubungi sales engineer kami untuk berkonsultasi dan melakukan pemesanan.

Hubungi:

Pak Haki

TELP/WA: 0812-3131-6315

Pabrik Cold Storage

Office:

Jl. Raya Saimbang No. 433, Desa Kebonagung

Kec. Sukodono, Sidoarjo.