Apa yang Harus Diperhatikan Sebelum Membeli Cold Storage?
Membeli cold storage bukan sekadar menentukan ukuran ruangan lalu memilih mesin pendingin. Ada banyak hal yang perlu diperhitungkan supaya ruang penyimpanan yang dibangun benar-benar sesuai dengan kebutuhan bisnis.
Setiap usaha memiliki karakteristik produk, jumlah stok, suhu penyimpanan, dan aktivitas operasional yang berbeda. Cold storage untuk menyimpan sayuran segar tentu memiliki kebutuhan yang berbeda dengan ruang penyimpanan daging beku atau frozen food.
Karena itu, sebelum mengeluarkan biaya untuk membeli atau membangun cold storage, sebaiknya pahami terlebih dahulu apa yang sebenarnya dibutuhkan.
1. Tentukan Produk yang Akan Disimpan
Hal pertama yang perlu ditentukan adalah jenis produk.
Jangan memilih cold storage hanya karena kapasitasnya besar atau harganya terlihat menarik. Produk yang berbeda dapat membutuhkan kondisi penyimpanan yang berbeda pula.
Misalnya, produk segar biasanya membutuhkan suhu dingin, sedangkan produk beku membutuhkan suhu yang jauh lebih rendah.
Beberapa produk yang umum disimpan menggunakan cold storage antara lain:
Daging
Ikan dan seafood
Frozen food
Buah dan sayuran
Produk susu
Es krim
Bahan makanan
Produk hasil pertanian
Dengan mengetahui produk sejak awal, jenis sistem pendingin yang dibutuhkan bisa ditentukan dengan lebih tepat.
2. Perhatikan Suhu Penyimpanan
Setelah mengetahui produknya, tentukan suhu yang diperlukan.
Tidak semua produk membutuhkan suhu yang sama. Ada yang cukup berada pada kondisi dingin, sementara produk tertentu harus tetap dalam kondisi beku.
Secara umum, beberapa pilihan yang sering digunakan adalah:
- Chilled Room
Digunakan untuk produk yang membutuhkan kondisi dingin, umumnya sekitar 1°C hingga 7°C.
- Freezer Room
Digunakan untuk produk yang membutuhkan kondisi beku, umumnya sekitar -15°C hingga -20°C.
- Blast Chiller
Digunakan untuk membantu proses pendinginan produk secara lebih cepat.
- Air Blast Freezer
Digunakan untuk membantu proses pembekuan produk secara lebih cepat.
3. Hitung Kebutuhan Kapasitas
Kapasitas adalah bagian yang sering menjadi perhatian utama ketika membeli cold storage.
Namun, jangan langsung mengambil kapasitas terbesar.
Coba hitung terlebih dahulu berapa banyak produk yang biasanya disimpan setiap hari atau setiap periode tertentu. Perhatikan juga apakah stok tersebut akan bertambah seiring perkembangan usaha.
Sebagai gambaran, kebutuhan ruang penyimpanan untuk stok beberapa ratus kilogram tentu berbeda dengan distributor yang menyimpan produk dalam jumlah beberapa ton.
Kapasitas yang terlalu kecil dapat membuat barang sulit ditata. Sebaliknya, ruangan yang jauh lebih besar dari kebutuhan juga perlu dipertimbangkan dari sisi biaya, tempat, dan operasional.
4. Ukur Lokasi yang Tersedia
Sebelum memesan cold storage, jangan lupa melihat kondisi lokasi.
Ukur area yang tersedia dan pastikan terdapat ruang yang cukup untuk konstruksi, pintu, akses keluar-masuk barang, serta peralatan pendukung.
Perhatikan juga jalur untuk memasukkan produk ke dalam ruangan.
Cold storage yang dibangun di lokasi dengan akses yang terlalu sempit dapat menyulitkan proses instalasi maupun aktivitas sehari-hari.
Jadi, bukan hanya ukuran ruangan penyimpanan yang perlu dihitung, tetapi juga keseluruhan area di sekitarnya.
5. Pertimbangkan Aktivitas Keluar-Masuk Barang
Seberapa sering pintu cold storage dibuka?
Pertanyaan sederhana ini cukup penting.
Cold storage yang digunakan untuk menyimpan stok dan jarang dibuka memiliki pola penggunaan yang berbeda dengan ruangan yang setiap hari digunakan untuk mengambil dan memasukkan barang.
Semakin aktif aktivitas keluar-masuk produk, semakin penting memperhatikan desain pintu, sirkulasi udara, dan kemampuan sistem pendingin dalam mempertahankan kondisi suhu.
Karena itu, jelaskan pola operasional bisnis kepada penyedia cold storage sebelum menentukan spesifikasi.
6. Jangan Lupakan Sistem Insulasi
Cold storage membutuhkan konstruksi yang mampu membantu mempertahankan suhu di dalam ruangan.
Panel insulasi, sambungan panel, lantai, dan pintu menjadi bagian yang tidak boleh diabaikan.
Jika konstruksi tidak direncanakan dengan baik, sistem pendingin dapat bekerja lebih berat untuk mempertahankan suhu yang diinginkan.
Itulah mengapa ketika membandingkan beberapa penawaran, jangan hanya melihat mesin pendinginnya. Perhatikan juga bagaimana keseluruhan ruang cold storage dirancang.
7. Perhatikan Kebutuhan Listrik
Sistem pendingin tentu membutuhkan energi listrik untuk beroperasi.
Sebelum membeli, sebaiknya periksa terlebih dahulu kapasitas listrik yang tersedia di lokasi.
Jangan sampai cold storage sudah dipilih tetapi fasilitas listrik yang ada belum mampu mendukung kebutuhan operasionalnya.
Untuk kapasitas yang lebih besar, kebutuhan listrik juga perlu dibicarakan sejak tahap perencanaan. Dengan begitu, persiapan instalasi listrik dapat dilakukan dengan lebih matang.
8. Pilih Sistem Pendingin yang Sesuai
Sistem pendingin merupakan bagian utama dari cold storage.
Namun, sistem yang cocok untuk satu bisnis belum tentu cocok untuk bisnis lainnya. Pemilihan perlu mempertimbangkan ukuran ruangan, suhu target, jenis produk, frekuensi penggunaan, serta kondisi lingkungan.
Karena itu, sebaiknya jangan menentukan sistem hanya berdasarkan merek atau harga.
Yang lebih penting adalah apakah sistem tersebut memang sesuai dengan kebutuhan ruangan yang akan digunakan.
9. Perhatikan Kemudahan Perawatan
Cold storage digunakan dalam jangka panjang sehingga perawatan tidak boleh dilupakan.
Sebelum membeli, tanyakan bagaimana proses perawatannya, ketersediaan komponen, serta layanan teknis jika suatu saat terjadi gangguan.
Perawatan rutin dapat membantu menjaga sistem tetap bekerja dengan baik dan memungkinkan masalah diketahui lebih awal.
Hal ini penting terutama bagi bisnis yang sangat bergantung pada kondisi penyimpanan dingin untuk menjaga stok.
10. Tanyakan Detail Instalasi
Harga cold storage sebaiknya tidak dilihat hanya dari angka totalnya.
Tanyakan apa saja yang sudah termasuk dalam penawaran.
Misalnya:
Panel dan konstruksi ruang
Sistem pendingin
Pintu cold storage
Instalasi
Kelistrikan tertentu
Pengujian sistem
Garansi
Layanan purna jual
Dengan mengetahui detail tersebut, Anda dapat membandingkan penawaran secara lebih adil dan tidak hanya berdasarkan harga awal.
11. Pikirkan Perkembangan Bisnis ke Depan
Cold storage biasanya bukan fasilitas yang dibeli untuk digunakan sebentar.
Karena itu, kebutuhan beberapa tahun ke depan juga layak dipertimbangkan.
Jika bisnis sedang berkembang dan jumlah stok berpotensi meningkat, perencanaan ruang sejak awal dapat membantu menghindari keputusan yang terlalu cepat.
Namun, bukan berarti harus membeli kapasitas terbesar. Yang penting adalah menemukan kapasitas yang masuk akal berdasarkan kebutuhan sekarang dengan mempertimbangkan rencana perkembangan usaha.
12. Pilih Penyedia yang Bisa Diajak Konsultasi
Terakhir, pilih penyedia cold storage yang tidak hanya menawarkan produk, tetapi juga memahami kebutuhan Anda.
Sampaikan secara jelas:
Produk yang akan disimpan
Jumlah stok
Suhu yang dibutuhkan
Ukuran lokasi
Aktivitas keluar-masuk barang
Ketersediaan listrik
Rencana pengembangan bisnis
Dari informasi tersebut, penyedia dapat membantu memberikan rekomendasi sistem yang lebih sesuai.
Jangan ragu untuk membandingkan beberapa penawaran sebelum mengambil keputusan.
Jangan Terburu-Buru Membeli Cold Storage
Cold storage merupakan bagian dari operasional bisnis, sehingga keputusan pembeliannya sebaiknya dilakukan dengan perhitungan.
Mulai dari produk, suhu, kapasitas, lokasi, listrik, insulasi, sistem pendingin, sampai perawatan perlu diperhatikan sejak awal.
Harga memang penting, tetapi cold storage yang tepat bukan selalu yang paling murah atau paling besar. Yang lebih penting adalah kesesuaiannya dengan kebutuhan bisnis dan kemampuan sistem tersebut untuk digunakan secara optimal.
Posting Komentar